Traditioner och seder för att fira jul i Tjeckien. Tjeckiska jultraditioner Jul ingefära kakor

Jul (Vánoce) är den mest älskade och efterlängtade högtiden i Tjeckien.

Förbereder för jul i Tjeckien.

Julförberedelserna i Tjeckien börjar långt innan semestern. Redan från början av november öppnar julgransmarknader, och julgodis börjar säljas i butikerna. Stadsgator och skyltfönster är dekorerade med festliga girlanger. Det finns en atmosfär av lycka, sagor och magi i luften, förväntan på mirakel och gåvor.

Julmarknader i Tjeckien

I december öppnar julmarknader - dekorerade hus och bänkar ställs upp på stadens torg. Här säljer de julsouvenirer och aromatiska sötsaker, varma drycker, öl och mjöd, stekt korv, mat till högtidsbordet, en mängd olika bakverk (särskilt populärt är trdelniken - en ihålig tub smördeg beströdd med kanel), hantverk och en olika gåvor. Festliga auktioner började hållas i Tjeckien på 1800-talet. Förutom brickor och tält byggdes små scener på vilka sångare, komiker och dockteaterskådespelare uppträdde. Den första sådana mässan anordnades i Prag på Gamla Stans torg. Det fanns attraktioner för barn och lotterier hölls. Den stora publiken underhölls av skådespelare klädda i kostymer av julfigurer.

Den 28 november hålls en helgdag i alla städer där ljus tänds på julgranar installerade på torg och konserter hålls. Den första julgranen i Tjeckien dök upp 1924 på Frihetstorget i Brno tack vare insatser från författaren Rudolf Tesnoglidek. Under det första gatuträdet installerades en spargris för att samla in pengar för att hjälpa övergivna barn. Förutom julgranar är ett oumbärligt attribut för semestern installerat på stadens torg - betlema (krybba) - scener av Kristi födelse. Levande betlems återskapas ofta - riktiga pennor sätts upp med halm, levande husdjur och den obligatoriska vaggvisan som lille Jesus ligger i, det vill säga på tjeckiska, Jerzyshek. Barn är inbjudna att rida på åsnor och ponnyer, på vilka de vise männen förmodligen anlände för att tillbe Herrens son. I kyrkor och tempel finns leksakers julkrubba där dockor rör sig: Maria vaggar en vagga med Jesus, änglar flyger och sjunger, bönder bär vatten, lagar mat, vise män rider med offer. Allt detta ackompanjeras av glada julsånger.

Under semestern håller många etnografiska och lokalhistoriska museer i Tjeckien utställningar tillägnade julens seder.

Tjeckiska slott kommer att introducera besökarna till hur advent var under medeltiden. Slottens julprogram inkluderar kostymutflykter, konserter, teaterföreställningar, riddarturneringar, magiska eldshower av fakirer, turneringar för barn och demonstrationer av antika folkhantverk.

I Tjeckien finns flera hundra år gamla jultraditioner, övertygelser och ritualer som förts vidare från folktro.

Jul Bethlems.

I århundraden har människor i städer och byar gjort betlema till jul, och denna tradition lever än idag.

Betlem - Jul i Tjeckien

De obligatoriska karaktärerna i varje julkrubba är barnet i krubban, Maria och Josef, ärkeängeln Gabriel, som förde de goda nyheterna till Maria, och de tre vise männen som kom med gåvor - festligt flätat bröd, en gås, en påse mjöl , en fat öl och andra lokala produkter. Scenen kröns alltid med Betlehemsstjärnan. Förutom statyetter av bibliska karaktärer kan kompositionen innehålla statyetter av bönder, mjölnare och vandrande musiker samt husdjur och fåglar. Betlems är gjorda av en mängd olika material - trä, papper, vax, halm eller pepparkaksdeg. Det är sant att inte alla redan skapar betlems med sina egna händer, eftersom det är lättare att köpa dem. Dessutom presenteras de i en mängd olika butiker.

Advent (perioden för förberedelser inför julen i Tjeckien).

Adventstiden börjar den fjärde söndagen före jul. En av de mest kända adventstraditionerna är "adventskransen", som du kan köpa i butik eller göra din egen. Detta är en krans gjord av grangrenar, i vilken fyra ljus är vävda. Ett ljus tänds varje söndag, vilket betyder att det blir ljusare för varje vecka. Kransens form representerar evigt liv, och ljusen symboliserar ljuset som Jesus Kristus ger till världen. Kyrkor, butiker, kontor och hem är dekorerade med sådana kransar.

Under advent hålls julmusikkonserter i många konsertsalar och festligt utsmyckade kyrkor. Varje körgrupp har adventssånger och julsånger på sin repertoar, vissa sånger är flera hundra år gamla.

En annan välkänd tradition är adventskalendern för barn, indelad i rutor efter antal adventsdagar, där en goding döljs bakom varje blad med datum.

Tjeckiska jultraditioner - spådom vid jul.

Advent är inte komplett utan spådomar, för vid alla tillfällen har människor velat se in i framtiden, för att ta reda på sitt öde, om en person kommer att vara frisk och lycklig, eller om problem väntar honom, och kanske till och med döden. Spådomen börjar den 30 november (på högtiden för den helige Andreas den förste kallade). Den här dagen gissar tjejer från förbipasserandes steg vilken sida de ska vänta på sina brudgummar. De häller hett bly i vattnet, och genom dess form bestämmer de vem de är avsedda att gifta sig med. Den 4 december (högtiden för St. Barbara) skärs körsbärsgrenar och placeras i vatten. Om en gren blommade till jul kunde dess ägare räkna med att gifta sig under det kommande året. På julafton åt en tjeckisk tjej, som stod på tröskeln till sitt hus, ett äpple, och om en man gick förbi huset först betyder det att hon kommer att gifta sig på det nya året. Flickan kastade också en sko över huvudet mot dörren: om tån på skon pekade mot dörren, då skulle hon gifta sig i år. Drömmar som en person hade före jul eller före nyår ansågs sanna och ödesdigra. Många metoder för spådomar var förknippade med skörden. På julafton satte ägaren ett glas med en liten mängd vatten under bordet; om det var mindre vatten efter middagen skulle nästa år vara torrt, och om det fanns mer vatten skulle året bli regnigt. Om det finns många stjärnor på himlen på julafton betyder det att kycklingarna lägger många ägg och att skörden blir rik.

Godis för barn på julen

En av barnens favorithögtider under adventstiden är Nikolaidagen (5 december). Den här dagen går ett färgstarkt sällskap på gatorna i tjeckiska städer och städer, barnsjukhus och utbildningsinstitutioner: Mikulas (i en röd dräkt, med ett långt vitt skägg och en mitra på huvudet), en ängel och en djävul. De delar ut frukt och godis till barn som skött sig bra det senaste året och de som gör sig skyldiga till något borde få kol och potatis. Faktum är att naturligtvis alla barn får godis, för skojare kan få förlåtelse av Mikulas genom att sjunga en sång för honom eller berätta en ramsa för honom. Prototypen för den tjeckiska Mikulas är St. Nicholas, en mirakelarbetare från den kristna kyrkan som levde på 200–300-talen och tjänstgjorde som biskop i staden Myra i Lykien. Helgonet var känt för sin generositet; han hjälpte fattiga människor och barn och gav dem diskret olika gåvor.

En annan tjeckisk julkaraktär inkluderar Jesusbarnet, som här kallas Jerzyšek. Det är till honom som tjeckiska barn skriver brev med önskemål om vilka presenter de skulle vilja få i julklapp.

Den 7 december, Sankt Ambrosius dag, kan ytterligare en kostymakt ses: ett "helgon" rider genom gatorna på en häst, klädd i en lång vit skjorta och en spetsig svart hatt med slöja. Han håller godis i händerna som han delar ut till barn efter en serietävling.

13 december Luciadagen är den mest mystiska högtiden i advent. Enligt en gammal legend går Lucia i vit cape och trämask med lång näsa på jorden, tittar in i hus och ser till att ingen bryter mot de föreskrifter som måste iakttas på hennes minnes dag. Hon skriker genomträngande om hon upptäcker en inkräktare. Eftersom denna högtid är nära vintersolståndet finns det en annan legend om hur Lucia knackar på dörrarna till hus och meddelar invånarna att nu varje dag kommer hon att dricka en liten bit av natten. På Luciadagen, liksom på julafton, bör man inte sopa golvet, måla väggarna, mala spannmål eller kasta vatten på gården – alla dessa handlingar kan kränka de dödas andar.

Den 28 december, på de heliga oskyldigas dag, kan man inte tvätta och sy, och på julafton kan man inte låna, köpa och sälja, och till och med nysa och sitta framför dörren och ens nysa. Man trodde att överträdelse av dessa förbud kunde ge otur, olycka, minska produktiviteten och dra på sig andarnas vrede.

Det finns jultraditioner för att främja fertilitet, lycka och överflöd. För att göra detta begravdes resterna av den festliga middagen, även små smulor, under träden. Husdjuren fick speciell mat - kor fick bröd med persilja och nyponolja för att de skulle producera mycket mjölk; kycklingar fick en blandning av vete, korn och ärter så att de skulle lägga fler ägg; Tuppar och gäss fick vitlök för att hålla dem friska och starka.

En annan tradition är att det sjungs traditionella julsånger från advent till Kyrkofest – ”sånger”. De tros ha magiska krafter och ge lycka till varje hem.

24 december Generös dag - Julafton börjar traditionellt med morgonmässa. På mässan för välsignelsen tar de med sig handgjorda dekorationer för hemmet och vanochki (från tjeckiska Vánoce - Christmas. Detta är en flätad tårta med mandel och russin, som sedan serveras till frukost). På julafton måste du observera en endagsfasta (den som fastade, en gyllene gris kommer säkert att dyka upp den kvällen och ge lycka). Tjeckerna tillbringar vanligtvis denna dag hemma med sin familj. Vid midnatt stiger Kristus ner till jorden i en gyllene vagn dragen av snövita hästar, med en vagn full av gåvor. Efter middagen sjunger alla familjemedlemmar julsånger och öppnar presenterna under granen. Barn får veta att gåvor kommer med av Jesusbarnet (Jezhishek), som kommer in i huset genom fönstret. Enligt gammal tradition tändes inga lampor i hus före den första stjärnan, och antalet gäster som ska närvara vid festmiddagen ska vara jämnt.

Juldekoration av hus.

Den första julgranen i Tjeckien installerades i hans hem 1812 av chefen för Prague Estates Theatre, Jan Karel Liebig.

Traditionell dekoration av hus till jul i Tjeckien

Senare följde andra tjeckiska aristokrater och rika stadsbor hans exempel, och 30 år senare spreds seden över hela landets befolkning. Intressant nog hängdes trädet ursprungligen från taket som en ljuskrona - med stammen uppåt. Den var dekorerad med godis, pepparkakor, nötter och frukt, samt små träskivor med folkliga prydnader och halmpyssel.

Förutom julgranar och adventskransar är det i Tjeckien brukligt att julpynta hus med ljus och kvistar mistel, en vintergrön buske som växer på vissa trädslag. Mistelkvistar målade i silver eller guld är särskilt populära. Dessa grenar anses vara en symbol för renhet och specialitet, utvaldhet. Förr trodde man också att de skyddade mot otur och häxkonst.

Julmiddag i Tjeckien.

Enligt tjeckisk tradition var benen på bordet som godsaker placerades på bundna med rep (man trodde att detta skulle hjälpa till att skydda huset från rånare). Gästerna fick inte lämna något på sina tallrikar eller lämna bordet förrän alla var färdiga med middagen. Alla reste sig från bordet samtidigt, eftersom man trodde att den som reser sig först kommer att dö under det kommande året.

Julmiddagen i Tjeckien innehöll traditionellt nio rätter. ( ). Man trodde att bordet skulle innehålla de produkter som det utgående året hade medfört, så det serverades alltid fisksoppa, pärlkornsgröt med svamp och vitlök, ärt- och linsrätter samt potatissallad.

Just nu har julmenyn ändrats. Middagen börjar med fisksoppa, serverad med vetebröd, följt av stekt eller stuvad karp ("kapr" på tjeckiska) med potatis (brambor) sallad, som vanligtvis innehåller ägg, morötter, selleri, lök, konserverad gurka och ärtor. Det finns en speciell attityd till julkarp i Tjeckien: de är speciellt uppfödda till jul och säljs levande inte bara i butiker utan även på gator och torg. Enligt det gamla klassiska receptet börjar man koka karp tre dagar före middagen (först blötläggs den länge). I den klassiska versionen är den bakad i en sås av mandel, russin, nötter och sött öl. Det finns en jultro: du måste lägga en fiskfjäll i plånboken på julafton, nästa år kommer din plånbok alltid att vara full av pengar.

Kakor till jul i Tjeckien

På det tjeckiska semesterbordet serveras också stekt korv, skinka, gulasch med kokt potatis eller dumplings, ostar, sallader och lättare tilltugg, frukt. Traditionellt dricker vuxna öl eller mjöd, och barn dricker lemonad. I slutet av middagen, te med hembakade mördegskakor, pepparkakor, bagels, äppelstrudel, honung med nötter och ingefära, marsipangodis och frukt. Julkakor (cucrovi - från ordet tsukr - socker) med en diameter på 2-3 centimeter, börjar bakas i november långt före semestern. För det första så att det blir smuligare till jul. Och för det andra måste en tjeckisk tjej kunna baka minst 20 typer av dessa små delikatesser, och därför måste hon börja baka i förväg. Hemmafruar tävlar ofta med varandra om vem som kan baka flest sorter. Grunden för kakorna är mördegsdeg. Kokosflingor, kanel, kakao, vanilj, rom, krossade nötter och små bitar av torkad frukt tillsätts. Formerna, dekorationerna, påläggen och glasyrerna hos dessa mjölgodis är också extremt varierande. Både deg- och kakdekorationer finns att köpa i butik.

Det finns många recept på julkakor, men det finns flera av de mest populära typerna, till exempel vanilj- eller nötbagels, Linetz (namnet från den österrikiska staden Linz) tvålagerskakor med fyllning, chokladkakor, citronstjärnor, honung och pepparkakor. Ett brett utbud av kakor säljs i vackra kartonger, viktmässigt och individuellt i butiker, caféer eller på julmarknader.

Till skillnad från julafton finns det inga obligatoriska rätter på menyn för juldagen och påföljande Stefansdagen. Oftast, den 25 och 26 december, står kött och fågel på borden. Lokalbefolkningen äter idag hemma eller njut av godsaker från semestermenyn på restauranger.

Grillspett, vidskepelse och karp - tjeckiska jultraditioner

Vad sjunger de, äter de, vad dekorerar de med och vart går de på jul i Tjeckien?

På julen i Tjeckien serveras karp på bordet, dess fjäll är gömd i plånböcker, flickor kastar sina skor och allmänt konstiga saker görs. Men under advent har allt en mening. Ta reda på hur julen firas i Tjeckien.

Karp till middag, i badet och i plånboken

Under julförberedelserna är karpen helt förbrukad, inte ens fjällen finns kvar. Enligt traditionen ska en eller två vågar placeras till plånbok, till under hela året från sin ägare det fanns pengar. Även om vissa familjer inte äter karp på julen, köper de det verkligen. Ett tag detta de har fiskar som simmar i badkaret, och sedan går hela familjen till dammen, där de släpper tillbaka henne i vattnet.

Innan karp blev en symbol för den tjeckiska julen lagade de en rätt som heter kuba. På senare år har denna urgamla böhmiska specialitet med svamp, korn, vitlök och mejram gjort comeback på julbordet.

Julspott

Unikt är julspottet Proboštov, som ligger i staden Třebechowice (). Det här är den enda julspytten som har aviserats. nationellt kulturminne. Den var skapad mer än ett sekel sedan, består av mer än två tusen snidade delar, och tack vare mekanismen kommer den till liv! Jan Proboscht började skapa spottet i slutet av 1800-talet och lovade att skapa mest den vackraste julkrubban i världen, som även kejsaren från Wien kommer att se. Du kan också se den i Třebechowice Museum of Nativity Scenes.

En av symbolerna för den tjeckiska julen finns också i Our Lady the Victorious-kyrkan, som ligger i Prag. För betydande datum och viktiga händelser är han klädd i en kunglig klänning med hermelinkappa, och resten av tiden är han klädd beroende på årstid. Dessutom kommer han säkert att få en ny klänning till jul. Pilgrimer från hela världen, såväl som kända personer, kommer för att besöka Jesusbarnet i Prag varje år. Till exempel för Franske författaren Antoine de Saint-Exupéry han var inspirationen till att skriva Den lilla prinsen, andra bad honom om berömmelse och framgång. Berömd brasiliansk författare Paolo Coelhoälskar att minnas Jesusbarnet från Prag. Besök honom också kanske. till jul och det kommer att inspirera dig att göra något nytt.

Tjeckisk julmässa

Midnattsmässa kommer traditionellt att firas, till exempel i, beläget på territoriet. Du kan lyssna på den tjeckiska julmässan till exempel i Majestic Hall of Mirrors, där även Nationalbiblioteket finns.

Prag Loreta

Andra attraktioner kommer att vara öppna under julen. I fästningen varje år på St. Stepan (26 december) kommer det att finnas en levande julspytt, hemlagade fläskgodis och julsånger kommer att sjungas. Ett liknande program förbereds i fästningen.

Tro inte att när vi pratar om tjeckiska jultraditioner så har vi glömt bort det viktigaste - julgransdekorationer. I detta avseende är det värt att nämna scansen. Du kommer säkert att vara intresserad av handgjord produktion av julgransdekorationer. Under advent kommer du att se folkliga traditioner och bakning av doftande julbullar (bad) på Skansen i Zubrnice.

Kasta skor och guldgris

Nästa adventstradition ska tillfredsställa nyfikenhet och svara på frågor om hälsa. Det betyder inte att du måste gå till doktorn på jul. Omedelbart efter julmiddagen skär du ett äpple, och om fröna inuti bildar en femuddig stjärna, kommer alla som sitter vid bordet att vara friska, annars blir någon sjuk. En annan tradition råder att sätta ett ljus i ett valnötsskal, och låt en sådan båt flyta på vattnet till exempel i ett tvättställ. Ägaren till båten som "förtöjer" från kanten ska åka jorden runt nästa år.

Och denna tjeckiska jultradition är lite konstigt och inte trevligt. Enligt denna tradition ska man fasta på julafton, och då får man se guldgris, vilket anses vara ett gott omen. Men med läckra julkakor på varje hörn är detta helt enkelt en omöjlig uppgift.

Hemma. Traditionerna för tjeckisk jul skiljer sig markant från ryska, tyska eller ännu mer amerikanska. Det finns inte ens jultomten eller pappa Frost eller något liknande här.

Den 5 december firas (St. Nicholas). St Nicholas är i många länder prototypen på jultomten, Fader Frost och andra viktiga julkaraktärer. I Tjeckien kan Mikulas endast ses den 6 december med sitt historiska följe av en ängel och en djävul:

Om ett barn betedde sig illa förra året, då kommer djävulen att ge honom ett kol. Om det är bra ger ängeln den önskade gåvan. På många offentliga platser nuförtiden skrämmer djävulen vuxna genom att hoppa runt hörnen. Det är lätt att skilja Mikulas från jultomten på hans katolska huvudbonad och karakteristiska stav.

Hemlagad jul

Huvudevenemanget äger rum natten mellan 24-25 december. På tjeckiska heter julen Vánoce (från tyskans "Weihnachten" genom många förvandlingar - tjeckiska har mycket nära kopplingar till tyskan). Högtidens huvudperson är Ježíšek, lille Jesus. Det är väldigt konstigt, men det är han som tar med presenter till tjeckerna under granen. Den 6 december ges den offentligt som en gåva av Mikulas och gömd under trädet av Yezhishek.

Semestern är rent hemma, folk går inte ut någonstans och spenderar hela natten vid bordet. I allmänhet bör du inte resa dig från bordet, värdinnan ska ha allt till hands. Även om någon kom och knackade på dörren efter festens början, kan man inte gå upp och öppna den.

Det måste finnas ett jämnt antal gäster, problematiska fall kompenseras av en tom tallrik vid bordet. Och för att spela nästa år måste du sitta i hörnet av bordet.

Spådomar är vanligt. Det mest populära är spådomar med äpplen: skär ett äpple och titta på snittet av fröna. Om benen bildar en stjärna kommer allt att bli bra. Om det finns ett kors bör du förvänta dig problem. Överallt säljs också kit för att sätta på plåtdroppar; de värmer upp det och släpper det i vatten och använder sedan formen på den frusna droppen för att avgöra framtiden.

Och precis som i Ryssland varje nyårsafton visas filmen "Ödets ironi" på TV, så i Tjeckien den sovjetiska filmen "Morozko" och sagan "3 nötter för Cinderella", filmad i DDR och Tjeckoslovakien , ritualiseras den 24 december. Den här filmen om Askungen är också mycket populär i Tyskland och Norge. Från år till år, från decennium till decennium, visas de under den festliga högtiden.

Julattribut

Självklart sätter tjeckerna upp och dekorerar vackra julgranar varje jul. I stora städer föredrar de att installera konstgjorda i lägenheter, medan de i små tjeckiska familjer dekorerar sina egna julgranar på sina innergårdar. Enorma levande granar installeras alltid för massfirande.

Inför jul säljs granar inkl. blå. De är billiga, 200 CZK för en vanlig och 500 för en blå. Kanske är detta priset per meter. Julgranarna förpackas i ett speciellt nät genom att trycka dem genom en kon (tagen i Prag):

I små städer säljs gran nästan aldrig, traditionellt sett växer en gran på varje gård och dekoreras till jul. I Podebrady gick försäljningen trögt:

Men handeln med målade mistelgrenar, en rent tjeckisk julsymbol, är mycket livlig överallt. De centraleuropeiska folken antog användningen av denna växt från de keltiska stammarna som tidigare bodde här, de är lätta att märka i skogen i form av mössor på träden:

Mistelkvistar säljs i olika utföranden:

De kanske mest populära är guldpläterade:

Under julen används mistelkvistar, kransar, blekta trädgrenar och ljus för att dekorera huset. Det säljs även kransar i alla blomsteraffärer och hängs ofta ute. Överraskande nog är tjeckerna inte rädda för att visa sina varor på gatan:

Tjeckiska julrätter

Naturligtvis är huvudsaken. Festmiddagen inleds med karpfisksoppa. Därefter kommer stekt karp med potatissallad. Att steka det är inte svårt, det skiljer sig inte i grunden från att förbereda annan fisk. Fisken steks i en blandning av ägg och mjöl och serveras sedan med citron. Vissa familjer bakar fisk i form av en rulle. Havsfisk används inte eftersom... detta anses vara ett dåligt omen.

Potatissallad måste serveras med karp - kokt potatis, morötter, ägg, lök, pickles, dietkorv. Och den kryddas med majonnäs, ofta med senap, eller istället för majonnäs används en blandning av gräddfil och majonnäs. Tjeckerna är mycket ovilliga att använda majonnäs; de anser att det är en skadlig komponent och därför ersätts det i många rätter med gräddfil. Försäljningen av majonnäs i stormarknader är också mycket blygsam, inte mer än ett par varor.

Potatissallad går nästan inte att skilja från ryska Olivier, även om tjecker inte känner till Oliviersallad. Däremot kommer inte en enda resebyrå att bjuda turister med Oliviersallad – alla kallar det för potatissallad.

En speciell julflätad limpa används som bröd.

De sköljer ner allt med god mat. Liksom i Ryssland är det brukligt att fira midnatt med ett glas mousserande vin (i EU är det bara mousserande vin som produceras i Champagne som kallas champagne). Champagne, vin och andra alkoholhaltiga drycker produceras i överflöd i Tjeckien. Även om riklig konsumtion av starka alkoholhaltiga drycker anses vara dålig form.

Julkakor som husfrun lagat i förväg ger stor glädje för barnen. Det är väldigt gott; det finns inga analoger till sådana sötsaker i Ryssland.

Söta recept är hemmafruns stolthet. Och de lagar många av dem, för... Det är vanligt att behandla grannar och vänner.

Våra kvinnliga lärare behandlade oss generöst och gav oss te.

Men kapitalismen förde med sig försäljningen av alla juldelikatesser i stormarknader:

Tyska julstigen

Tjeckien har flera hundra år gamla nära band med tyskarna, så deras traditioner är nära invanda i den tjeckiska kulturen. Vissa människor håller sig till en rent tjeckisk jul, andra är benägna till en blandad jul. Tyska julcupcakes (stollen) säljs i stormarknader:

Och tyskt godis:

Men tjecker älskar sin egen kultur väldigt mycket och är ibland hårda när det gäller att låna andra länders traditioner.

I Tjeckien börjar förberedelserna inför julen - Vánoce på tjeckiska - långt före den 25 december. På St. Andreas-dagen, den 30 november, är Prag och tretton tjeckiska regioner nedsänkta i den magiska adventsatmosfären, väntan på Messias. På stadsgator, här och där, "växer" julgranar med Betlehems stjärnor på topparna i stora blomkrukor, buketter av vintergröna mistel dyker mirakulöst upp på husens ytterdörrar, färgade girlanger tänds i fönstren. I hjärtat av gamla Prag, på Gamla Stan och Vaclavplatsen, ställer souvenirförsäljare upp sina stånd, och vinden bär de lockande aromerna av punsch, glögg, grogg, rostade kastanjer och kokt majs i alla skrymslen och vrår.

Den 4 december, St. Barbaras dag, klippte tjecker grenar från körsbärsträd - barborki - och placerar dem i vatten. Till jul ska barborkor blomma, vilket betyder att de ska ge lycka. Dagen då den första grönskan dyker upp på de kylda grenarna kommer att symbolisera den mest framgångsrika månaden under det kommande året. Enligt en gammal tradition börjar hemmafruarna i tjeckiska hus tre veckor före jul att baka festliga pepparkakor (Zázvorky) och vaniljhorn (Vanilkové rohlíčky). Idag följs denna sed sällan, baka kakor, max tre till fyra dagar innan den stora semestern.

Den 6 december, dagen för St Nicholas - Mikulas - anordnas den första barnmatinén i Tjeckien. Gamle Mikulash, med ett långt grått skägg och personal som påminner om den ryske fadern Frost, går på gatorna med en stor låda med presenter i sällskap med en djävul och en ängel och är intresserad av lokala barns beteende. Söta presenter - godis (bonbóny), pepparkakor (perníčky), nötter (ořechy) - går till flitiga och väluppfostrade barn, såväl som till dem som roar Mikulas med en snäll dikt eller en rolig sång. Den här dagen, på Třebíč-torget i Karlovy Vary, hålls traditionellt roligt för att hedra Mikulas: stadsbor tänder julgranar och sjunger sånger.

Tjeckerna tillbringar nästan en hel vecka i förjulsnöjen, och den 13 december, dagen för St Lucia, beskyddaren mot häxkonst och förtrollning, tar unga tjeckiska kvinnor på sig vita dräkter, bleker ansiktena med puder och går ut på gatan. på jakt efter sorglösa förbipasserande som de kan få pengar eller godis av.

En vecka före jul dyker fiskförsäljare och rader av traditionella tjecker upp på Tjeckiens gator och ställer sig upp framför stora badkar med vatten. Utvalda karpar plaskar i dessa baljor, som föds upp i speciella dammar under hela året. Man tror att det inte borde finnas en enda köttbit på det tjeckiska julbordet, den traditionella julrätten i det tjeckiska köket är stekt karp (smažený kapr) med en tillbehör av potatissallad (bramborový salat).

Julafton den 24 december i Tjeckien kallas Generös kväll. Den här dagen, även kallad Björnjul, är det brukligt att mata björnarna med godis. Till exempel matar invånarna i staden Cesky Krumlov björnarna som bor i fästningens vallgrav.

När den första stjärnan dyker upp på himlen sätter sig tjeckiska hem vid bordet. Ett av de goda tecknen på denna kväll är det jämna antalet gäster och antalet tillagade rätter lika med nio. På julbordet kan du nästan alltid se tjeckiska pajer (koláč), pannkakor (lívance), fyllda mjölbollar (knedlíky) och linssoppa. Den traditionella julens alkoholhaltiga dryck i Tjeckien är Becherovka, en likör gjord på medicinska örter, tillagad enligt ett gammalt tjeckiskt recept. I Karlovy Vary finns ett helt Becherovka-museum, genom att besöka där du kan lära dig dryckens historia, krångligheterna i dess beredning och till och med smaka på den. När det gäller julöl så bryggs det i Tjeckien i begränsade mängder och säljs på barer endast som fatöl. I Ryssland finns tjeckiskt julöl (Pražečka Christmas) i stora snabbköp.

Till efterrätt i Tjeckien serverar de traditionell julkaka (vánočka) med mandel och russin, våfflor (oplatky) med honung, kakor (vánoční dortíky), pepparkakor och små kakor med en diameter på 2-3 cm (cukroví). Runt jul kan du i tjeckiska butiker köpa mer än tjugo typer av denna delikatess, säljs i stora färgglada lådor efter vikt och individuellt.

På julnatten i Tjeckien firas tre mässor, som är en symbol för Kristi födelse i Faderns sköte, i Guds moders liv och i varje troendes själ. Under gudstjänster är tjeckiska gator tomma. St. George-basilikan i Prag, Betlehemskapellet och Our Lady the Victorious-kyrkan är fyllda med tjecker i alla åldrar. Överallt, både i hus och på stadsgator, kan man se de så kallade Betlemerna, modeller av krubbor med figurer av den födda frälsaren och Jungfru Maria, omgivna av herdar och änglar, åsnor, kameler och andra djur. En gång i tiden gjorde varje tjeckisk familj sin egen modell av en krubba av trä, halm, papper och lera. Idag görs produktionen av Bethlems allt mer av professionella konstnärer som ställer ut sina verk i kyrkor och torg. Sådana utställningar är besläktade med dockteaterföreställningar som berättar historien om julens största mirakel - eleganta dockor rör sig och sjunger, och på vissa ställen kan du se levande åsnor och ponnyer som vackert bär glada barn längs vinterns trottoarer. I Tjeckien har en hel kult av Jesusbarnet skapats – här kallas han kärleksfullt för Jerzyška (Ezulatko) och avbildas som en festklädd rosa docka. Jesulatka-museet i Prag visar klänningar gjorda för Jesusbarnet av drottningar och prinsessor från hela världen.

Den första juldagen, den 25 december, kommer människor till Moldau-vallarna - vid denna flod städerna Cesky Krumlov, Ceske Budejovice, Prag - med akvarier, hinkar, krukor och påsar fyllda med vatten. Denna tradition dök upp relativt nyligen, men varje år tar fler och fler godhjärtade tjecker karp till floden, som borde ha blivit julmiddag. Fisken, efter att ha tillbringat julafton i badkar och bassänger på bord, efter att ha fått namn, släpps högtidligt ut i flodens kalla vatten.

Den tjeckiska julsagan slutar inte där. Den 26 december, på St Stepans dag, är det brukligt att tjeckerna inspekterar betlemas och sjunger julsånger; På Johannes evangelistens dag, den 27 december, äger en ritual av vinrening rum, och den 31 december, tillsammans med nyåret, kommer S:t Sylvesterns dag i Tjeckien, då det är brukligt att besöka släktingar och ge gåvor.

Det muntra larmet på gatorna i Prag och tretton tjeckiska regioner avtar inte för en minut. Ljusen brinner fortfarande i husens fönster, buketterna av mistel på ytterdörrarna glittrar av guld omslagspapper, granar, granar och tallar som växer i enorma blomkrukor ser fortfarande lika fräscha och fantastiska ut, och över det röda tegeltak, täckta med vit snö, vinden blåser med förnyad kraft den bär på de lockande dofterna av stekt korv och glaserade pepparkakor, dofterna av punch, grogg och glögg.

Recept

Julpunsch

Ingredienser:
200 ml rom
100 g russin
½ l starkt svart te
½ l rött vin
några skivor citron
2 stycken hel kanel
4 saker. torkade kryddnejlika

Förberedelse:
Blötlägg russinen i rom i flera timmar. Koka sedan upp det blandade teet, rödvinet, citronskivorna, kanelbitarna och torkade kryddnejlika. Häll rom med russin indränkta i tjocka glasglas, häll en lätt kyld drink av te och vin på toppen, efter att du tagit bort kryddorna.

Jul pepparkakor

Ingredienser:
225 g mjöl
90 g smör
90 g socker
1 ägg
1 msk. mald ingefära
mald kanel, kryddnejlika på spetsen av en kniv
1 paket bakpulver eller 1 tsk. läsk släckt i vinäger

Förberedelse:
Vispa mjukt smör med socker. Vispa ägget separat, tillsätt mald ingefära, kanel, kryddnejlika, vispat smör och socker, bakpulver eller läsk släckt i vinäger, mjöl. Knåda degen och ställ den i kylen i 15 minuter. Lägg den kylda degen på en mjölad arbetsyta och kavla ut till en tjocklek av 3 mm. Använd olika skärare, skär ut kakorna, lägg dem på en bakplåt, vars botten tidigare har täckts med bakpapper, och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter.

Vaniljhalvmånar (horn)

Ingredienser:
280 g mjöl
200 smör
80 g strösocker
vaniljsocker
100 g malda valnötter

Förberedelse:
Sikta mjöl, vaniljsocker och strösocker, malda valnötter i en djup skål. Rör gradvis i det mjukade smöret, knåda degen, slå in den i matfolie och ställ i kylen i 30-40 minuter. Forma små halvmåneformade bagels av den kylda degen, lägg på en bakplåt, vars botten är förklädd med bakplåtspapper, och grädda i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills bagelsna fått färg. Strö de färdiga kakorna med strösocker.

Jul pepparkakor

Ingredienser:
650 g mjöl
250 g strösocker
50 g smält smör
100 g flytande honung
3 ägg
1 tsk kakao
1 tsk salt
2 tsk en blandning av mald kryddnejlika, kryddpeppar, kanel och en nypa ingefära

För glasyren:
150 g strösocker
1 protein
1 tsk stärkelse
Några droppar citronsaft

Förberedelse:
Blanda smält smör med honung, tillsätt ägg, kakao, salt och kryddblandningen till den kylda blandningen. Sikta mjöl och strösocker på en bräda, tillsätt blandningen som erhållits tidigare, knåda degen och låt stå under filmen i 24 timmar. Nästa dag kavlar du ut degen till en tjocklek av 0,5 cm och skär ut pepparkakorna med hjälp av olika fräsar. Om degen verkar för tight, håll den i vattenbad en stund. Lägg pepparkakorna på en smord plåt och grädda tills de är klara i en temperatur på 160-190 grader.
Dekorera den avsvalnade pepparkakan med glasyr gjord på strösocker, vispad med äggvita, citronsaft och stärkelse.

Julkarp bakad i ugnen med salvia

Ingredienser:
1 karp
120 g smör
125 g grädde

Förberedelse:
Gumma och fjäll fisken, dela slaktkroppen i två delar, peppra, salta och strö över salvia. Smält 80 g smör på en plåt, lägg karpen, häll resten av det smälta smöret ovanpå fisken. Baka fisken i ugnen vid hög temperatur, tråckla karpen med jämna mellanrum med fiskbuljong eller vatten. Lägg den färdiga fisken på en tallrik och täck med lock. Blanda saften som är kvar efter tillagning av fisken med grädde, koka upp och häll den över karpen.

Bramboran (potatis) sallad

Ingredienser:
300 g potatis
saft och skal av 1 lime
50 ml olivolja
10 g färsk riven ingefära
gröna lökar
mald vitpeppar

Förberedelse:
Skala potatisen, skär i 1 cm tärningar och koka i saltat kokande vatten. Skölj den färdiga potatisen med kallt vatten och lägg i en skål. Till dressingen, kombinera limeskal och juice, ingefära, finhackad salladslök, mald vitpeppar och olivolja. Krydda potatisen med blandningen och ställ i kylen. Du kan servera salladen med gräddfil och hackad mynta.

libanesiska (pannkakor)

Ingredienser:
½ l varm mjölk
500 g mjöl
2 ägg
30 g jäst
60 g socker
10 g citronskal
100 g marmelad
80 g keso
salt

Förberedelse:
Förbered jästdeg med svampmetoden av jäst, socker, mjölk, mjöl, en nypa salt, citronskal och ägg.
Smörj en långpanna med smält fett och stek små pannkakor tills de är gyllenbruna. Smörj de färdiga pannkakorna med marmelad och strö över keso. Libanesiska kan serveras med gräddfil eller vispad grädde.

Frukt dumplings

Ingredienser:
250 g keso
1 ägg
2 msk. lockbete
malda kex
bitar av någon frukt eller torkade aprikoser
kanel
florsocker
vaniljsocker
smält smör

Förberedelse:
Knåda degen från keso, ägg, mannagryn och 1 msk. malda kex. Forma kakor med en diameter på 5 cm och 0,5 cm tjocka, lägg bitar av färsk frukt eller torkade aprikoser i mitten av kakorna, strö över kanel och förslut kakorna väl, ge dem formen av bollar med fyllning inuti. Koka dumplings i kokande saltat vatten, strö över rostat ströbröd, strösocker och vaniljsocker och häll i smält smör.

Julbad

Ingredienser:
1 kg mjöl
¼ l mjölk
80 g jäst
200 g strösocker
2 ägg
250 g smör
vaniljsocker
skal av 1 citron
mandel
russin
salt

Förberedelse:
För att förbereda julen Vanochka, knåda degen från mjölk, jäst och en liten mängd socker. Blanda mjöl, strösocker, vaniljsocker, rivet citronskal, en nypa salt, 1 ägg och mjukt smör. Tillsätt den resulterande blandningen, hackad mandel och russin (efter smak) till den beredda degen, knåda degen och låt jäsa i 3 timmar. Degen ska knådas två gånger och få jäsa igen. Väv flätor från den jästa degen, lägg på en smord plåt, pensla med uppvispat ägg, strö över hackad mandel, stick hål på flera ställen med en träpinne och låt stå i ytterligare 15 minuter. Grädda pajen i 20 minuter i en ugn förvärmd till 175 grader, sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Degens beredskap bestäms med hjälp av en träpinne: sticka hål i degen i det tjockaste området och om pinnen förblir torr är pajen klar.

Jesusbarnet, julgran, mistel, karp, potatissallad, pepparkakor, kakor och såklart presenter - allt detta är symboler Tjeckisk jul- årets viktigaste helgdag.

Jul- en ren familjesemester. Anhöriga samlas runt ett dukat bord och tillbringar hela kvällen omgivna av varandra. Det finns inga massfiranden denna dag. Om det finns folk som firar på Prags gator så är de mest turister och det är väldigt få av dem.

Julens huvudsakliga "karaktär" är Jesusbarnet(Ježíšek). Det är han som lägger gåvorna under trädet (vánoční stromeček). Och innan detta skriver barnen sina önskningar till Jesusbarnet i ett brev som de sedan hänger på ett snöre utanför fönstret. Ringandet av en klocka i huset betyder att Jerzyszek har tagit med presenter. Förresten, fram till 1700-talet hängdes granen upp och ner i taket.

En person som inte äter på hela den generösa dagen kan se en guldgris på kvällen (uppenbarligen av hunger), vilket kommer att beteckna ett lyckligt och ekonomiskt framtida år! När det gäller födelsefastan, observerar en mycket låg andel av tjeckerna den. Under fastan är det fortfarande många mässor med en mängd olika godsaker.

Huvudrätterna på bordet på Generous Day är fisksoppa (rybí polévka), stekt karp (smažený kapr), potatissallad (bramborový salát, mycket lik ryska Olivier utan kött) och hemgjorda julkakor (vánoční cukroví). Ett mynt placeras under varje platta. Bordet ska ha allt som kan behövas den kvällen, för då ska ingen lämna bordet! Den som har karpfjäll i plånboken hela året kommer inte att ha problem med pengar.

Det finns en ganska grym tradition på julen. Som redan nämnts är huvudrätten stekt karp. Och enligt tradition köper varje familj en levande karp (på Prags gator finns det många butiker med bad med levande karpar), som bor i flera dagar i badkaret, och sedan familjens överhuvud (även om det kan vara mamma) dödar den. Detta görs förstås ofta snabbt och skickligt för att fisken inte ska vrida sig av smärta. Men inte alltid, speciellt för fiskförsäljare på gatan. I centrala Prag, strax före jul, var det till och med en aktion från miljöpartister angående den hårda behandlingen av karp.

Denna kväll sjunger hela familjen julsånger eller lyssnar på dem på radio. Traditionellt sett sitter alla släktingar på generösa dagen tillsammans framför tv:n och tittar på julsagor. Vår lärare Paní Jitka sa att de i hennes barndom ofta visade den ryska sagan "Morozko", som alla barn älskade.

Vid midnatt går folk till kyrkan för julmässa. Detta verkar lite absurt, för trots det faktum att julen är årets viktigaste högtid, i Tjeckien är 90% av befolkningen ateister. Och naturligtvis går nästan ingen i kyrkan på hela året, och på julen är det trångt i kyrkorna.

En annan underbar tradition på Giving Day är äppeltraditionen. Du måste skära äpplet, och om du får en stjärna kommer du att bli "hotad" av lycka nästa år.

På Generous Day finns det nästan ingen transport, alla butiker och restauranger är stängda. Och i allmänhet, under dessa tre dagar (24, 25 och 26 december), stannar livet.

25 december jul(Boží Hod Vánoční) och 26 december, St Stepans dag(Svatého Štěpána) alla går för att besöka familj och vänner och gratulera varandra. Den 25 december serverade Prags borgmästare fisksoppa till alla på Gamla Stans torg!

Från början av december öppnade julmarknader på alla Prags torg, där man kunde smaka på ett hav av godsaker och köpa söta souvenirer.

Den största mässan var på Gamla Stans torg.

Du kan prova sådana godsaker som bakade kastanjer (smakar sötpotatis), lángoš (friterat tunnbröd som liknar vit deg, penslat med vitlökssås, ketchup och beströdd med ost) och potatispannkakor (mer liknande för grönsaker).

Glögg, punsch och grogg rann överallt. Naturligtvis såldes även traditionella trdelniks. Stämningen var fantastisk: alla gick lugnt runt och slukade utsökt mat, sköljde ner den med punch och lyssnade på körens sång.

Strax före jul dök det upp poäng som säljer julgranar. Träden passeras genom en speciell enhet som packar dem i ett nät.

Kvistar är en traditionell juldekoration. mistel, som såldes på mässor i obegränsade mängder: grönt, guldpläterat och silverpläterat. Enligt traditionen är det brukligt att kyssas under dessa grenar. Förresten, detta är en giftig växt.

En adventskrans med fyra ljus är en dekoration till julbordet eller ytterdörren. Den placeras/hängs 4 veckor innan semestern och ett ljus tänds varje vecka.

Jul Prag är helt enkelt fantastisk med sin skönhet!